Ahí esta el mayor viñedo del mundo que se organiza alrededor de tres ejes fluviales, con más de 105 000 hectáreas y 53 denominaciones, y totalmente localizado en el departamento de la Gironde. Hay más de 3000 fincas entre las que 200 son famosas.
En el norte, el
Médoc es un sitio privilegiado para la producción del vino tinto : es aquí donde se produce los muy conocidos
Pauillac,
Margaux,
Listrac,
Moulis,
Saint-Julien y
Saint-Estèphe. Al Sur de Burdeos se producen los vinos de tipo "
graves" (
Pessac, Léognan) y los vinos generosos: las fincas donde se producen esos tan celebres generosos (Cerons, Sauternes, Barsac en la orilla izquierda del Garona y Sainte-Croix-du-Mont y Loupiac en la orilla derecha) se situan en un enclave localizado en la punta Sur de los « graves », cerca de Langon.
Sémillon y
Sauvignon son las dos cepas
principalmente cultivadas para producir los vinos blancos, y están combinadas con una geología comparable con la del alto Médoc que se compone de pedregal, arena, arcilla y marga y cuyo clima es generalmente cálido y soleado. Estas cepa están complementadas por las
cepas de Muscadelle, de
Merlot blanc, de
Colombard, de
Mauzac, de
Ondenc y de
Saint-Emilion.
Entre los rios de Garona y de Dordoña se sitúa la región de l'
Entre-Deux-Mers, que, siendo la mayor región vitícola de Burdeos, propone una amplia diversidad de vinos blancos y tintos que provienen de las
cepas Cabernet Sauvignon,
Franc,
Merlot y
Malbec : Entre-Deux-Mers, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Saint-Foy-de-Bordeaux y Graves de Vayre.
En el otro lado del Dordoña,
subiendo hasta el Norte, se puede descubrir vinos con una
dominate de Merlot : es el caso para el
Libournais, el
Blayais, el
Bourgeais, el
Fronsac, el
Pomerol y luego los pueblos y las laderas de
Saint-Emilion.
