Château Cheval Blanc 2016 Premier Cru Classé de Saint-Emilion

Premier Cru Classé A

Notes de dégustation : La robe est grenat aux reflets violacés. Le nez est d'une agréable complexité et d'une intense aromatique remarquable. Les arômes de fruits rouges et noirs s'entremêlent pour exprimer la framboise, le cassis et la cerise. La bouche présente un beau volume en attaque avec des saveurs fruitées et épicées. Les tanins sont serrés, d'une remarquable qualité. Une belle fraîcheur dans ce vin. La finale de bouche est florale évoquant la violette.

La vigne est cultivée depuis plusieurs siècles sur le lieu-dit de Cheval Blanc et depuis l’Antiquité tardive, le vignoble de Saint-Emilion crée, millésime après millésime, décennie après décennie, des vins d’une qualité exceptionnelle, parmi les plus acclamés et les plus recherchés au monde, dont Château Cheval Blanc est le fer de lance mythique.Peut-être le plus grand millésime jamais fait en rouge à Pauillac, St-Julien, St-Estèphe et St-Émilion, pour certains propriétaires 2016 serait de l’acabit de 1982.
En blancs un peu meilleur que 2000, 2001 et 2002 sur les terroirs frais, les conditions ont été favorables, les vendanges sont aromatiques et généreuses, avec de bons équilibres de degrés et d’acidité. Sur les terroirs plus secs, les expressions sont moindres et plus neutres.
Les liquoreux sont au-dessus de la moyenne.Température de service : 16-18°C
Temps de garde : 15 ans et +
Accords culinaires : gibiers, Charcuterie, viandes rouges, Fromages.