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Mejores vinos de Chablis de La Chablisienne
Las pendientes de Chablis acogen perfectamente el Chardonnay y cuentan con cuatros denominaciones : Chablis gran caldo, Chablis primer caldo, Chablis, Petit Chablis. Los vinos de Chablis son muy apreciados son por sus aromas florales.
El viñedo de Chablis no produce únicamente vinos blancos. La cepa de Chardonnay, la única cepa que se utiliza aquí está localmente llamada Beaunois.
Solo siete vinos sacan provecho del estatuto de Chablis Gran Caldo : Blanchots, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur y Vaudésir. Juntos, no constituyen más de un 2 % del viñedo de Chablis, pero son el corazon de su historia. Todos se sitúan sobre un subsuelo Kimméridgieno.
¿ Lo sabia usted ?
Históricamente, es el vino francés más conocido por los ingleses y es uno de los que mas se venden en Inglaterra.
La Chablisienne
Fundada en 1923, la finca La Chablisienne, que al principio era una asociación de viñadores precursores, representa hoy día un grupo compuesto de más de 200 propietarios dinámicos que cultivan algunas 1100 hectáreas de vid es decir la cuarta parte del viñedo de Chablis. La Chablisienne produce evidentemente los vinos de denominación Chablis pero también otra serie de vinos a cual mas interesante.
Cada terruño, resultado de la asociación de terrenos únicos y de orientaciones privilegiadas, no puede ser comparado con otro. Es imprescindible probar los Gran Caldos y los Primeros Caldos.
Vinos de Chablis
Chablis 1er Cru Beauroy 2019 La Chablisienne
- 2 étoiles Michelin depuis 1980
- 3 étoiles au Bottin Gourmand
- 18/20 et 3 toques au Gault Millau
Médaille d'Or : Concours Général Agricole
Notes de dégustation : Robe jaune or, vin limpide et brillant. Le nez s’ouvre sur des arômes de muguet et de genêt.Sa nature forte impressionne les papilles. Gras sans être lourde sa matière fait le tour de votre palais avant de libérer toute sa minéralité.
Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2019 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or jaune pâle et or blanc mêlé, vin limpide et brillant. 1er nez présenté est complexe avec des notes florales et de fruits blancs légèrement épicés et vanillés. A l’aération devient plus épanoui avec une élégante touche minérale « calcaire ». Persistant. Mise en bouche fraîche et élancée, le développement est délicieusement minéral et salin. La finale est longue, complexe et minérale. Remarquable terroir parfaitement présenté.
Chablis 1er Cru Montmains 2019 La Chablisienne
- 2 étoiles Michelin depuis 1980
- 3 étoiles au Bottin Gourmand
- 18/20 et 3 toques au Gault Millau
Notes de dégustation : Robe or jaune, vin limpide et brillant. 1er nez "sur la retenue" légèrement floral et terrien. A l’aération, une légère réduction minérale apparaît suivie de quelques notes épicées. Persistant. Magnifique densité en bouche, minéralité épicée d’une élégante finesse. Grande longueur. Important potentiel à venir pour ce Chablis 1er Cru Montmains.
Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez ouvert présentant les fruits blancs du verger subtilement vanillés. A l’aération, une belle intensité minérale s’exprime finement en accompagnement des fruits blancs. Bonne persistance. Mise en bouche ample, dense et fraîche avec une fine tension minérale, développement légèrement épicé et longue finale minérale et fruitée. Très belle présentation du terroir des Fourchaume.
Chablis 1er Cru Fourchaume 2020 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez ouvert présentant les fruits blancs du verger subtilement vanillés. A l’aération, une belle intensité minérale s’exprime finement en accompagnement des fruits blancs. Bonne persistance. Mise en bouche ample, dense et fraîche avec une fine tension minérale, développement légèrement épicé et longue finale minérale et fruitée. Très belle présentation du terroir des Fourchaume.
Chablis 1er Cru Vaulorent 2019 La Chablisienne
- Guide Hachette 2023 : ★★
- Decanter : 94
Notes de dégustation : Nez d'une grande puissance aromatique. Joli mariage entre le fût bien intégré et les fruits à chair blanche. Attaque souple. Construit autour du volume ce vin présente néanmoins une belle fraîcheur avec une acidité bien contenue. Long, intense, ce vin a du style.
Chablis 1er Cru L'Homme Mort 2019 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe jaune or, vin limpide et brillant. 1er nez épicé et vanillé avec de légères notes boisées. À l’aération, présentation minérale de caractère calcaire. Beau volume en bouche sec et minéral avec une belle palette calcaire. Finale longue serrée presque tannique. Terroir, climat des Fourchaumes, le plus masculin.
Chablis 1er Cru Les Lys 2020 La Chablisienne
- Guide Parker : 92
Notes de dégustation : Ce Chablis 1er Cru Les Lys est un vin superbe et complexe. Les nuances de fleurs séchées, d'ardoise et de terre lui donnent un très généreux profil aromatique à la hauteur de son caractère mi-corsé. C'est un chablis particulièrement sombre aux fortes notes minérales et terreuses. II est plutôt tendu pour le moment et il requiert un peu de temps pour montrer son plus beau visage.
Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2020 La Chablisienne
- Guide Hachette 2024 : ★★★
Notes de dégustation : Robe or pale, vin limpide et brillant. 1er nez pénétrant, floral, minéral et frais. A l’aération, la palette s’ouvre sur les fruits jaunes frais avec une note florale et minérale. Persistant. Très belle mise en bouche ample et finement minérale avec des notes de fruits jaunes parfaitement murs, une fraîcheur rayonnante. Très long. Grand terroir parfaitement présenté.
Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019 La Chablisienne
- Guide Hachette 2023 : ★
Notes de dégustation : Robe or pale, vin limpide et brillant. 1er nez pénétrant, floral, minéral et frais. A l’aération, la palette s’ouvre sur les fruits jaunes frais avec une note florale et minérale. Persistant. Très belle mise en bouche ample et finement minérale avec des notes de fruits jaunes parfaitement murs, une fraîcheur rayonnante. Très long. Grand terroir parfaitement présenté.
Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pale, vin limpide et brillant. 1er nez pénétrant, floral, minéral et frais. A l’aération, la palette s’ouvre sur les fruits jaunes frais avec une note florale et minérale. Persistant. Très belle mise en bouche ample et finement minérale avec des notes de fruits jaunes parfaitement murs, une fraîcheur rayonnante. Très long. Grand terroir parfaitement présenté.
Chablis Grand Cru Blanchot 2018 La Chablisienne
- Guide Parker : 90-92
- Vinous : 93-95
- 18/20 et 3 toques au Gault Millau
- 2 étoiles Michelin depuis 1980
Notes de dégustation : Robe jaune paille, vin limpide et brillant. Nez ouvert présentant avec élégance une belle richesse aromatique de fruits et de fleurs blancs avec une note boisée très légère. Belle persistance à l'aération. Belle sensation d'opulence en bouche, avec un développement présentant les fruits blancs matures et en finale une palette minérale élégante. Belle personnalité.
Magnum Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2020 La Chablisienne
- Guide Hachette 2024 : ★
Notes de dégustation : Robe or jaune pâle et or blanc mêlé, vin limpide et brillant. 1er nez présenté est complexe avec des notes florales et de fruits blancs légèrement épicés et vanillés. A l’aération devient plus épanoui avec une élégante touche minérale « calcaire ». Persistant. Mise en bouche fraîche et élancée, le développement est délicieusement minéral et salin. La finale est longue, complexe et minérale. Remarquable terroir parfaitement présenté.
Les Preuses 2021 Chablis Grand Cru La Chablisienne
Les Clos 2019 Chablis Grand Cru La Chablisienne
- Guide Parker : 91
Magnum Chablis 1er Cru Fourchaume 2018 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant. 1er nez ouvert présentant les fruits blancs du verger subtilement vanillés. A l’aération, une belle intensité minérale s’exprime finement en accompagnement des fruits blancs. Bonne persistance. Mise en bouche ample, dense et fraîche avec une fine tension minérale, développement légèrement épicé et longue finale minérale et fruitée. Très belle présentation du terroir des Fourchaume.
Château Grenouilles 2021 Chablis Grand Cru La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle, vin limpide et brillant. 1er nez fin, élégant et frais avec des notes de fleurs blanches et un boisé léger. À l’aération, devient plus intense et pure avec une belle fraîcheur minérale. Persistant. Mise en bouche pleine et complexe, le volume est remarquable avec une fraîche palette de fruits secs et de fruits murs. La texture est d’une grande finesse. Finale longue à venir.
Magnum Château Grenouilles 2018 Chablis Grand Cru La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle, limpide et brillante. Le premier nez est assez discret avec des notes fruitées (abricot) et légèrement florales (jasmin). Après oxygénation, belle harmonie entre le côté fruité et le côté boisé délicat (bois frais, noisette). La bouche est tendue avec une belle attaque qui apporte de l’énergie. L’ensemble est juteux et gourmand avec des notes de zestes d’agrumes qui donnent du caractère. La finale est puissante et longue. Belle expression du terroir, à laisser vieillir pour exprimer tout son potentiel.
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