LANGUEDOC-ROUSSILLON ( CHâTEAU VILLERAMBERT-JULIEN )
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Le Château Villerambert-Julien Rosé provient d’une fermentation délicate de jus extraits par saignée des cuves les plus aromatiques de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. D’où cette magnifique couleur d’un rose soutenu… Parfaitement structuré et équilibré, il allie puissance, finesse et longueur en bouche. Un vin nommé plaisir. Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 10 % Carignan, 10% Mourvèdre Vinification : Egrappage total, Extraction des jus des Syrah et Grenache par saignée et par pressée des Carignan et Mourvèdre, Débourbage - Fermentation lente à température constante de 18° Garde : 1 an maximum Accords culinaires : Apéritif, Cuisine du soleil, Cuisine exotique. En raison de sa longue conservation, peut s’envisager l’hiver comme l’été
Servir à une température de 10 à 12°
Caja de 6 Botellas de 75 cl La botella 7,10 EUR - 1 181 ESP
La caja de 6 Botellas 42,60 EUR 7 088 ESP
Château Villerambert-Julien 2008 Vino blanco, Languedoc-Roussillon, Minervois
Le Château Villerambert-Julien Blanc, issu de raisins de Roussanne et de Viognier cueillis à l’heure près, fuyant cette mode des vins blancs boisés, révèle des arômes subtils, originaux et complexes d’une grande personnalité. Produit confidentiellement, il est à réserver aux meilleurs poissons et aux meilleurs fromages. Un carafage audacieux permettra de l’épanouir complètement. Cépages : 50% Roussanne, 50% Viognier Vinification : Pressurage direct sans macération pelliculaire. Débourbage. Fermentation lente à température constante à 19°. Fermentation malolactique non effectuée. Garde : 3 ans Accords culinaires : Fricassée de volailles, Foie de canard poêlé, Poissons en grillade, en sauce et au four Crustacés, Fromages
Servir à une température de 8 à 10°
Caja de 6 Botellas de 75 cl La botella 11,80 EUR - 1 963 ESP
La caja de 6 Botellas 70,80 EUR 11 780 ESP
L’Opéra de Villerambert-Julien 2006 Vino tinto, Languedoc-Roussillon, Minervois
L’Opéra de Villerambert-Julien, à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre à petits rendements, vendangés très mûrs, vinifiés et élevés sans barrique offre à la fois puissance et souplesse, force et douceur, ainsi qu’une présence aromatique généreuse. Ce vin doit son grand succès à ses multiples possibilités d’adaptation réussie à de nombreux types de cuisine. Cépages : 30% Grenache, 65% Syrah, 5% Mourvèdre Vinification : Egrappage total, Cuvaison de 18 à 20 jours, 7 remontages - Fermentation à 28° Garde : 5 ans Accords culinaires : Cuisine du terroir : Cassoulet, petit salé aux lentilles, pot au feu Tous types de rôtis et de grillades
Servir à une température de 17 à 18°
Caja de 6 Botellas de 75 cl La botella 7,10 EUR - 1 181 ESP
La caja de 6 Botellas 42,60 EUR 7 088 ESP
La Syrah de Villerambert-Julien 2006 Vino tinto, Languedoc-Roussillon, Minervois
La Syrah de Villerambert-Julien, issue du seul cépage Syrah, provient de vignes à petits rendements installées sur des argilo-calcaires, son terroir de prédilection. Cueillie très mûre, vinifiée et élevée en cuve elle présente des arômes très purs et puissants, des tanins d’une très belle finesse et dispose d’une très belle longueur en bouche. A garder pour les très belles viandes. Cépages : 100% Syrah d’argilo-calcaires Vinification : Egrappage total, Cuvaison de 20 à 22 jours, 7 remontages - Fermentation à 30° Garde : 6 ans Accords culinaires : Cuisine du terroir : Cassoulet, petit salé aux lentilles, pot au feu Tous types de rôtis et de grillades
Servir à une température de 17 à 18°
Caja de 6 Botellas de 75 cl La botella 10,20 EUR - 1 697 ESP
La caja de 6 Botellas 61,20 EUR 10 183 ESP
Château de Villerambert-Julien 2004 Vino tinto, Languedoc-Roussillon, Minervois
Le Château Villerambert-Julien Rouge s’impose comme un vin emblématique du Languedoc. Il tire toute sa noblesse des Syrah sur argilocalcaires et des Grenache sur schistes cultivés à tout petits rendements et ramassés très mûrs. L’exigence qui inspire la conception de ce vin oblige qu’il ne soit produit que les grandes années. Terroir : Argilo-Calcaire pour la Syrah. Schistes ferreux pour le Grenache Cépages : 30% Grenache, 70% Syrah Vinification : Egrappage total, Cuvaison de 19 à 21 jours, Remontages légers - Fermentation à 29° Garde : 8 ans et plus Accords culinaires : Volailles - Viandes blanches et rouges, Gibiers, Cuisine gastronomique
Servir à une température de 17 à 18° - Aération conseillée
Caja de 6 Botellas de 75 cl La botella 14,20 EUR - 2 363 ESP
Château de Villerambert-Julien "Ourdivieille"
Ourdivieille procède du pari de révéler toutes les potentialités qu’offre ce grand cépage qu’est le Grenache sur les schistes. Des rendements de dix huit hectolitres par hectare sur une parcelle de à peine un hectare quinze, une vinification attentive et un élevage raisonné aboutissent à ce vin rare et hors du commun. Terroir : Schistes ferreux très pauvres sur forte pente orientée Est Cépages : 100% Grenache Vinification : Egrappage total, Cuvaison de 28 jours, pigeage - Fermentation à 28° avec pic à 30° Garde : 15 ans Accords culinaires : Cuisine du terroir : Cassoulet, petit salé aux lentilles, pot au feu Tous types de rôtis et de grillades
Servir à une température de 18 à 19°
Caja de 6 Botellas de 75 cl La botella 33,70 EUR - 5 607 ESP
