Château la Rouvière Rouge 2021 Bandol Bio Bunan

Bandol A.O.C. Rouge
Vin issu de raisins de l'agriculture biologique

Notes de dégustation : Robe rubis foncé aux reflets pourpres. Nez intense, aux tendances épicées et aux parfums de truffe et sous-bois. Bouche bien structurée, puissante, onctueuse, tanins généreux. Les arômes se fondent en nuances de mûre, cassis, réglisse et poivre.

Les ceps les plus anciens, une exposition unique, des vins de longue garde qui expriment toute l'identité du Mourvèdre. Bastide du XVIIIeme siècle, le Château domine un coteau taillé de restanques très abruptes, exposées plein sud, la vue porte jusqu'aux crêtes calcaires dominant le “Bec de l'aigle“. Propriété de la famille depuis 1969, ce vignoble est riche de pieds cinquantenaires. Ses étroites restanques, tout juste assez larges pour recevoir trois rangs de vignes, grimpent face au soleil jusqu'au Château.
Cépages : 90% Mourvèdre, 10% Syrah.
Vendanges tardives totalement égrappées.
Macération 21 jours en cuve inox.
Élevage traditionnel en foudres, complété d'un passage d'un à deux mois en barriques de chêne.
Garde : de 5 à 15 ans
Décanter avant dégustation à 18°C environ.
Accords culinaires : Accompagne le gibier, les viandes marinées, les plats relevés, l'agneau et les viandes rouges, les fromages.
Température de service : carafer avant dégustation à une température de 18°C