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Château Cantemerle 2015 Grand Cru du Haut-Médoc
Vino tinto, 75 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-Médoc
- Guide Hachette 2019 : ★★
- Neal Martin : 90
- Wine Spectator : 90
- Jancis Robinson : 16
Cinquième Cru Classé
Notes de dégustation : Difficile de trouver un vin aussi classiquement Médocain que ce grand Cantemerle, à la puissance contenue et à l’élégance raffinée. Sa couleur très sombre, et son nez réservé à des arômes subtils, disent toute sa jeunesse. Puis ce vin charnu et racé déploie en bouche des parfums de café, d’olives et de réglisse, qui se mêlent dans une harmonieuse et longue opulence aromatique. Belle bouteille qui marie plénitude et délicatesse, sans rien céder à la lourdeur ni au boisé. C’est le registre du parfait équilibre bordelais. Un grand terroir a parlé. Ce vin promis à un bel avenir accompagne déjà avec succès toute viande et volaille, et fromages de hauts alpages.
Caractéristiques du Vignoble
Vignoble90 ha en production
Terroir de graves et de silices du quaternaire
64% Cabernet Sauvignon - 27% Merlot - 4% Petit Verdot - 5% Cabernet Franc
âge moyen des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 8300 pieds à l’hectare
Culture et Récolte
Taille : Guyot double Médocaine
Effeuillage réalisé face par face après la nouaison
Démêlage et décompactage à la fermeture de la grappe
Éclaircissages manuels à la fin de la véraison
Vendanges manuelles avec tri sélectif à la vigne.
Caractéristiques du vin
Vinification et ÉlevageÉgrappage total
Tri post égrappage manuel
Fermentation : 6-8 jours à 26 -28°C
Macération : 28 à 30 jours
Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 40% sont neuves
Très léger collage.
Assemblage 2015
59% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 6% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc.
Accords culinaires : Se dégustera sur des viandes en sauce, des gibiers et des abats ou sur des viandes rouges.
-- Plus disponible --

Autres millésimes et formats disponibles
Château Cantemerle 2021 Grand Cru du Haut-Médoc
Vino tinto, 75 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-MédocChâteau Cantemerle 2020 Grand Cru du Haut-Médoc
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Vino tinto, 75 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-MédocMagnum Château Cantemerle 2017 Grand Cru du Haut-Médoc
Vino tinto, 150 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-MédocChâteau Cantemerle 2017 Grand Cru du Haut-Médoc
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Château Cantemerle 2019 Grand Cru du Haut-Médoc
Vino tinto, 75 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-MédocChâteau Cantemerle 2016 Grand Cru du Haut-Médoc
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Vino tinto, 150 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-MédocChâteau Cantemerle 2014 Grand Cru du Haut-Médoc
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Vino tinto, 75 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-MédocChâteau Cantemerle 2011 Grand Cru du Haut-Médoc
Vino tinto, 75 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-MédocChâteau Cantemerle 2010 Grand Cru Haut-Médoc
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Vino tinto, 75 cl, Bordeaux, Cinquième Cru Classé, Haut-MédocChâteau Cantemerle 2005 Grand Cru du Haut-Médoc
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