Château De Paillet-Quancard 2012 Cadillac Côtes de Bordeaux

Notes de dégustation : En bouche, un vin plaisant, tendre, soyeux et gourmand. Un très joli nez où des notes de griotte côtoient le cacao et le bois brûle. Au palais, une finale ample et charnue. Un vin de plaisir !

Médaille d'Or au concours des Grands Vins de France à Mâcon 2014
87 Pts, Wine Enthusiast, 2015
Le Château, dont les origines remontent au XVIe siècle, porte le nom même du village de Paillet. L’implication est donc totale entre un vignoble et son berceau, ajoutant ce petit supplément d’âme à un vin toujours élégant, subtil, raffiné, traversant les âges sans jamais décevoir. Très ancien vignoble, il fut acquis au 18ème siècle par Messire d'Alphonse, écuyer et chanoine de l'église de Bordeaux, puis il devint, par héritage, la propriété d'Adélaïde de Bacalan, du Chevalier J.-B. d'Alphonse, Conseiller au Parlement de Bordeaux, et de la Comtesse de Vassan. Au XIXe siècle, il fit partie des biens de la famille Fery-d'Esclands. En 1970, il est acheté par Marcel et Christian Quancard.
Cépages : 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Garde : Ce vin peut être consommé immédiatement atteindra sa plénitude vers 2020/2022
Accords : Parfait sur un rosbif chaud, un confit de canard ou une pièce de veau grillée.