Deschants Rouge 2022 Saint-Joseph Chapoutier

Magnum 150 cl
Côtes du Rhône Septentrionales

Notes de dégustation : La robe est Grenat intense, violacée. Au nez ce vin est très floral (violette), cassis, il évolue vers la réglisse et les épices. En bouche l'attaque est souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.

L'origine de ce vignoble se situe sur les communes proches de Tournon : Mauves, Saint-Jean de Muzols et Lemps. Le "vin de Mauves" était réputé au siècle dernier jusque sur la table des tsars. Le nom "Saint-Joseph" vient du nom des carmes qui cultivait dès l'origine le vignoble, Saint-Joseph étant leur saint Patron. Deux sites étaient déjà très renommés : le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier et le coteau de Saint-Épine.
Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône sur les contreforts du Massif Central. Chapoutier est propriétaire de la parcelle de Saint-Joseph, située entre Mauves et Tournon, qui a donné son nom à l'ensemble de l'appellation par la suite.La vinification : Le vin est vinifié en cuves béton ouvertes avec un à deux remontages par jour. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines.
L'élevage : Élevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.
Accords culinaires : Charcuterie. Carré d'agneau aux fines herbes. Filet de biche sauce grand veneur. Fromage de brebis de type Ossau-Iraty (fromage à pâte serrée du pays basque).
Servir : Vers 16-18°C.
Volume d'alcool : 13%
Garde : de 6 à 10 ans