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Chablis 1er Cru Les Lys 2020 La Chablisienne

Vino blanco, 75 cl, Chablis, AOC Chablis Premier Cru

Guide Parker : 92

Les Domaines La Chablisienne
Bouteille Sommelière

Notes de dégustation : Ce Chablis 1er Cru Les Lys est un vin superbe et complexe. Les nuances de fleurs séchées, d'ardoise et de terre lui donnent un très généreux profil aromatique à la hauteur de son caractère mi-corsé. C'est un chablis particulièrement sombre aux fortes notes minérales et terreuses. II est plutôt tendu pour le moment et il requiert un peu de temps pour montrer son plus beau visage.

Situation du vignoble

Ce Chablis 1er Cru "Les Lys" se trouve sur la rive gauche du Serein.
Le vignoble planté exclusivement en Chardonnay est exposé nord-est sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur, avec une alternance de calcaire et de marnes à "Exogyra virgula". Les parcelles sont situées sur la commune de Chablis, contigu au Chablis Premier Cru Vaillon. L'âge moyen des parcelles est 25 ans.

Caractéristiques du vin

Cépage : 100% Chardonnay
Accords culinaires : salade de queue de langoustines aux pointes d'asperges, panaché de homard et d'écrevisses au caviar béluga, tartare de saumon frais en pannequet de saumon fumé, escalope de daurade à la crème de palourdes.