Cuvée Petit Monsieur 2019 Château Auzias

Notes de dégustation : Profonde robe rubis, brillante et limpide. Nez explosif aux arômes de fruits rouges frais, de petits fruits noir compotés et aux nuances de réglisse et de tabac. Attaque franche sur le fruit, milieu de bouche extrêmement complexe et élégant, structure ample et ronde et finale toute en onctuosité sur des tanins soyeux et délicats.

A.O.C. Cabardès rouge
Ce vin est issu de nos parcelles plantées sur des coteaux argilo-calcaires plantés sud-est et dont l’âge moyen des vignes est de 15 ans. Les vignes y sont menées en cordon de Royat et leur culture est certifiée Haute Valeur Environnementale de niveau 3.
Médaille de Bronze au concours des Vignerons indépendants
Médaille d'Or Guide Gilbert et Gaillard
Vinification : Égrappage total - Pas de foulage - Macération préfermentaire de 48h - Fermentation lente à basse température pour conserver un maximum d'arômes - Délestage 1 à 2 fois par jour - Cuvaison totale de 15 jours - Fermentation malolactique.
Cépages : 50% Syrah, 10% Grenache Noir, 40% Cabernet Franc
Accords culinaires : Accompagne parfaitement les volailles, gibiers, viandes en sauce et les fromages à pâtes molles (St Nectaire) ou pâtes persillées.
Service : 16 à 18 °C.
Garde : A boire d'ici 5 ans