Burgus 2015 Grand Cru de Bourg

Vinifié et vieilli totalement en barriques neuves

Idéalement située au flanc d’un des plus beaux coteaux en surplomb de la rivière Dordogne, bénéficiant d’un ensoleillement constant. Les sols sont constitués de couches argilo-calcaires typiques des terroirs de Bourg. Ses vignes sont situées sur un des plus hauts plateaux de l’appellation. Les vignes de Burgus sont travaillées à l’ancienne, avec un cheval, cette technique permet une aération parfaite des sols, et favorise la biodiversité du terroir.Depuis des années, plus aucun vin n’était vinifié dans l'enceinte de la ville de Bourg. Désireux de renouer avec le glorieux passé viticole de la cité girondine, Louis Meneuvrier a créé "Burgus". Les raisins vendangés sont transportés dans le chai au cœur de village de Bourg, où ils sont vinifiés délicatement par "pigeage manuel traditionnel", dans une cuve en ciment conçue sur mesure. Après la macération des raisins et la fermentation du vin, celui-ci est "entonné" en barriques de chêne où il achève lentement son processus de vinification.
Cépages : Merlot 100 %
Accords : Burgus doit se déguster sur des viandes rouges. Il doit être de préférence mis en carafe une heure avant la dégustation.