Château de Padère 2020 Vin de Buzet

Notes de dégustation : La robe est de couleur pourpre sombre. Un nez intense, aux arômes de fruits noirs, comme le cassis, et aux notes épicées. L’ensemble est souligné par des saveurs fumées. La bouche est puissante, avec de jolis tanins fermes mais élégants. Longue finale, où l'on retrouve les nuances de fruits mûrs et d'épices. C'est un vin de caractère.

Château Padère AOC Buzet, est le fruit d'un vignoble ancien, aux confins d’une nature sauvage où le viticulteur travaille ses parcelles de vignes avec des méthodes d’agro-foresterie (couverts végétaux, haies…).
Respecteux de son terroir, le vigneron préserve également les abeilles et les pollinisateurs du vignoble en respectant le cahier des charges dicté par le label beefriendly.
Ce terroir riche de graves et argilo calcaires apporte à ce vin rouge de l'appellation Buzet un caractère finement tanique et fruité.
Ce Château Padère est un bel écrin en hommage à la nature et à la biodiversité.
vinification : Les raisins sont cueillis à maturité optimale. À l'arrivée au chai, la vendange est égrappée et subit un dernier tri sévère pour éliminer les baies moins jolies. La vinification est traditionnelle avec une macération d'une vingtaine de jours. Après écoulage, le pressurage se fait avec un pressoir vertical pour n'extraire que les meilleurs jus. Une partie du vin est mise en fûts de chêne de façon précoce et l’autre partie est élevée en cuve avant l’assemblage définitif.
Cépages : Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.
Accords culinaires : S'accordera harmonieusement avec des volailles, des viandes rouges et des fromages affinés.
Température de service : 16-18°C.
Garde : 5 ans.