Les Hauts du Tertre 2016 Second Vin de Margaux

Second Vin du Château du Tertre

Notes de dégustation : Ce millésime développe un bouquet harmonieux mêlant des senteurs fruitées de myrtilles et de framboises à des notes plus minérales de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est assez saline et les tanins sont croquants. La finale est plutôt classique et révèle des touches minérales.

Château du Tertre est une propriété millénaire dont le vignoble de 52 hectares reste inchangé depuis 1855. C’est au XIXe siècle que les vins du Château du Tertre vont connaître une renommée mondiale, notamment grâce au classement de 1855 qui fait de Château du Tertre un Grand Cru Classé Margaux. En 1997, Eric Albada Jelgersma, homme d’affaires néerlandais, rachète ce domaine où il réalise d’importants investissements afin d’en restructurer l’ensemble et redonner à Château du Tertre son caractère et sa noblesse.Sol : Croupes graveleuses de 3 à 5m parfaitement drainées
Surface en production : 52 ha
Encépagement : 43 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 19 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot
Age des vignes : 15 à 35 ans
Densité : 6 500 à 9 100 pieds/hectare
Conduite de la vigne : 11 hectares en biodynamie - 41 hectares en lutte raisonnée, travail traditionnel du sol (griffage, labour...), effeuillage manuel.
Taille : Guyot double
Vendanges : Manuelles avec tri sélectif
Production moyenne : 35 à 45 hL/ha
La vinification :
Cuves : Béton, Bois et Inox
Maîtrise des températures : Thermorégulation
Remontage : varie en fonction des lots
Température de fermentation : 25°C
Temps de cuvaison : 25 à 30 jours
Pressurage : pneumatique horizontal
Teneur moyenne en alcool : de 13 % à 13,5 % alc./vol.
Sélection : parcellaire, jeunes vignes
Particularité : Vin mis en barrique après la fermentation malolactique
Type de barrique : 100 % barriques de chêne français (grain fin et chauffe moyenne)
Age des barriques : barriques de 1 à 2 vins
Durée de l’élevage : 12 à 15 mois
Soutirage : Tous les 5 mois à la bougie
Collage : Albumine d’œuf
Accords culinaires : Accompagnera idéalement des viandes en sauce, des fromages, des volailles, des viandes blanches, des viandes rouges.
Le potentiel de garde de ce vin est de 5 à 15 ans selon les millésimes.