Les Allées de Cantemerle 2013 Second Vin du Haut-Médoc

Second Vin du Château Cantemerle

Notes de dégustation : Ce millésime présente le grand avantage de pouvoir être dégusté jeune. Avec ses tanins fins et très souples, ce vin peut s’apprécier dès maintenant avec des viandes blanches ou des volailles. On relèvera alors ses arômes de fruits rouges, où percent la gourmandise et le plaisir. A boire sans attendre et sans complexe.

Issu principalement des jeunes vignes du château, ce deuxième vin est élevé comme son aîné. Il en possède l'authenticité et la personnalité mais s'en différencie par son cycle de
vieillissement. Sa maturité venant plus vite, il est prêt à être apprécié dès ses premières années.
Vinification & Élevage
Égrappage total
Tri post Égrappage manuel
Fermentation : 6-8 jours à 26 -28°C
Macération : 28 à 30 jours
Élevage de 12 mois en cuve et barrique de chêne français
Très léger collage.
Assemblage 2013
75% Cabernet Sauvignon - 25% Merlot