Château Corbin 2021 Grand Cru de Saint-Emilion

Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Notes de dégustation : Dans ce millésime difficile, Anabelle Cruse Bardinet a réussi un vin d’une grande pureté qui s’ouvre sur un fruit rond, juteux à souhait, souligné par de délicates notes florales d’iris, de rose et de violette, tel un bouquet ravissant. Une finesse et une élégance qui se retrouvent dans une matière tout en dentelle, traversée par une trame fraîche et acidulée comme un jus de fruits rouges, à peine récoltés. La finale est aérienne et précise, ciselée.

Le Château Corbin est un des plus anciens domaines de Saint-Émilion. Les fondations du Château remontent au XVème siècle, et selon la légende, Corbin aurait été le centre d’un fief appartenant au Prince Noir.
Construit au milieu du XIXème siècle, Corbin a été acquis en 1924 par les arrière-grands-parents des propriétaires actuels.
Depuis 1999, la propriété est dirigée par Anabelle Cruse-Bardinet, œnologue diplômée de l’Université de Bordeaux, qui représente la quatrième génération.Le vignoble de Corbin s’étend d’un seul tenant, sur 13 hectares plantés sur la commune de Saint-Émilion, à la limite de l’appellation Pomerol.
Terroir : La propriété comporte deux types de sols.
- Des sables anciens sur sous-sol d’argile ferrique autour du Château qui donnent au vin sa finesse.
- Des argiles dans la partie Pomerolaise du domaine qui lui apportent la puissance.
C’est cette dualité de terroirs qui permet à Corbin de produire des vins d’une grande complexité.
Moyenne d’âge des vignes : 30 ans.
Vendanges : Une fois que les raisins ont atteint une maturité optimum, ils sont cueillis manuellement parcelle par parcelle.
Cette vendange manuelle permet de faire un triple tri, le premier sur pieds à la vigne et les autres au quai de réception vendange. Une fois les grappes éraflées, les baies sont envoyées dans des cuves thermorégulées en ciment pour être vinifiées de manière parcellaire.
Vinification : Séparée par cépage. Macération lente et longue de 6 semaines, avec remontages occasionnels. Pressurage ensuite par pressoir pneumatique. Fermentation malo-lactique en barriques.
La fermentation alcoolique terminée, le vin macère sous le marc pendant 3 à 4 semaines.
Le vin est écoulé en barriques de chêne français rigoureusement sélectionnées, c’est le temps de l’élevage.
Au cours de l’élevage, les vins sont soutirés une ou deux fois, puis après 16 à 17 mois, filtrés et mis en bouteilles.
Depuis 2006, Jean-Philippe Fort, œnologue de l’équipe de Michel Rolland, est consultant à Corbin.Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernet Franc.
Température de service : 17°C
Garde : boire entre 2 et 6 ans. Conservation jusqu'à 10 ans.
Accord culinaires : Côte de bœuf grillée, Foie gras de canard en cocotte, Gigot de mouton aux artichauts, Tagliatelles aux champignons et au foie gras, Tournedos au beurre de truffe.