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Superficie : 1000 ha. Vides : gros manseng , courbu, petit manseng (blancs sec et moelleux) Producción : 40 000 hl. Una tierra La topografía de los viñedos de Monein optimiza el efecto de los rayos de sol y una buena maduración de las uvas. Nuestras viñas están plantadas sobre la vertiente sur y oeste de las pendientes situadas al pie de los Pirineos, sobre suelos arcillosos y limosos, ricos en cantos rodados llevados por los torrentes y los glaciares pirenaicos. Esos suelos, poseen la pobreza requerida y también una excelente regulación hídrica, que favorecen el enraizar profundo de la cepa.
Así, sometida a rugosa prueba, la cepa ofrece una producción limitada y la fuerte concentración del grano de uva trae una originalidad típica a todos nuestros vinos. Respetamos nuestra tierra y la naturaleza gracia a un método racional, una fertilización orgánica y un trabajo meticuloso en las viñas, perpetuando prácticos ancestrales. Un clima El rigor montañoso, la benignidad oceánica y una buena repartición de las lluvias permiten un desarrollo armonioso de la cepa.
El modo de conducción en alto protege nuestra vid de la acción nefasta de las heladas de primavera. El otoño propicio, donde se conjugan jornadas soleadas, noches frías y húmedas, heladas, preserva la maduración de la uva de los humores del otoño. Gracia al efecto del « foehn », viento caliente y muy seco, proveniente de España, ofrece una sobre maduración de las uvas típica de nuestra denominación, llamada pasificación.
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Le Plaisir Partagé 2019 Jurançon Sec Domaine Bordenave
Notes de dégustation : La robe est dorée, nuancée de vert. Sa jeunesse compose une palette d'arômes frais, puissants, élégants qui vous amène sur des notes florales, citronnées, le genêt, l'acacia, les agrumes, le pamplemousse, les fruits de la passion. La bouche fraîche et charmeuse, toute en finesse, rappelle le fruité perçu au nez et vous conduit vers un long voyage des saveurs. Fringant et légèrement perlant, ce vin dévoile une structure ronde, avant de terminer sur une petite note acide de bon aloi. Au Vieillissement, il développe des arômes étonnants d'amande grillée, de fruit sec, de truffe. Très aromatique, charmeur au nez, enjôleur même, arômes fins et puissants.
Le Plaisir Partagé 2019 Jurançon moelleux Domaine Bordenave
- Guide Hachette 2020 : ★
Notes de dégustation : Bel équilibre entre moelleux et fraîcheur avec des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et une bouche moelleuse qui en font un vin de tous les instants, délicat et fin.
« Un air de jeunesse pour ce jurançon élevé en cuve. Encore fougueux et nerveux, il n'a pas dit son dernier mot. »
Cuvée des Dames 2018 Jurançon moelleux Domaine Bordenave
Notes de dégustation : Fermenté et élevé en fûts anciens, ce vin est d'une belle texture, mûr avec des abricots et frais avec de la marmelade à l'orange amère. Sa concentration et la densité du botrytis sont impressionnantes. Prêt à boire à partir de 2020, le vin se termine sur la fraîcheur classique du Petit Manseng.
Cuvée Savin 2016 Jurançon Domaine Bordenave
Notes de dégustation : Une robe élégante d'un doré intense et brillant habille ce jurançon au nez intense et généreux de raisins et d'abricots secs, de pâte de coing et de miel. Suit une très belle bouche offrant beaucoup d'équilibre entre richesse et vivacité, entre fruité soutenu et boisé toasté élégant.
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